蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包附加值體現形式：

1.安全感。

安全感自然包括顧客的人身安全及食品安全，在一般情況下，食品安全的問題尤為突出。這個關系食堂承包生存問題，可以說是較高的價值與附加值。

2.質量。

質量一般包括產品質量和服務質量，如前所述，學校餐飲承包，一位顧客在店里花錢買了一份飯菜，盡管這份飯菜的內容是物有所值，但是，附加在這份飯菜上的諸如上菜太慢、餐具臟、服務員態度不好等，我們能說它質量好嗎?

3.周全。

周全是對顧客許多額外需求的一種滿足，它固然需要完善一些設施，但有時一些小的費用卻能贏取大的價值。

4.環境。

環境固然大多體現在硬件上，但人文環境也是一個不可忽視的軟件的問題。

5.效率。

效率不僅節約了顧客的寶貴時間，也是增加營業的有效手段。

對于現階段的中小企業來講，快速穩定的發展前景是關鍵的一歩。公司員工總是抱怨吃的不好，衛生條件差，身體健康得不到保證，導致大批人才流失，那么企業老板應該如何保證員工就餐質量？選擇合格的食堂承包公司：如果自身沒有做餐飲的經驗，可以考慮把食堂交給食堂承包公司來做，食堂管理可以說是一件復雜的事情，特別是對于數千人就餐的食堂來說，管理比較麻煩，工地餐飲承包，事情也比較瑣碎。

對于現階段的中小企業來講，快速穩定的發展前景是關鍵的一歩。公司員工總是抱怨吃的不好，衛生條件差，身體健康得不到保證，導致大批人才流失，那么企業老板應該如何保證員工就餐質量？選擇合格的食堂承包公司：如果自身沒有做餐飲的經驗，食堂餐飲承包，可以考慮把食堂交給食堂承包公司來做，食堂管理可以說是一件復雜的事情，特別是對于數千人就餐的食堂來說，管理比較麻煩，事情也比較瑣碎。

食堂外包改變了企業和員工之間的關系，煩惱之事就變得簡單明了。企業與就餐員工同一立場，并對食堂監督到位；如此在餐飲方面，既可避免工廠企業與員工直接對撞而造成矛盾，又可毫無顧忌的監視食堂運作，針對菜肴出品質量，并作出相應的警告與處罰。相對于企業的自營食堂，此項足以讓企業在食堂餐飲方面更省錢！

隨著工廠生產體制改革和企業管理模式的逐步轉變，企業開始進入一種更加自主的管理模式。因此，他們對食堂的管理提出了更高的要求。他們不能完全依靠工廠的嚴格管理來實現效益。要從食堂管理中謀取利益，降低成本，改進服務，努力為全體員工服務。今后食堂管理的方向是提供低成本、低效益、高服務的一日三餐。

食堂的衛生和食品質量至關重要。員工的健康很大一部分取決于一天三餐。為了保證員工能更好地為工廠生產服務，食堂承包必須做好食品衛生工作，同時食品質量不容忽視。只有為全體員工服務好，才是工廠食堂的工作目標。如何搞好工廠食堂的管理？

1、食堂主管深入現場跟蹤，認真觀察、糾正職工工作中的缺點；掌握用餐時間，保證不誤餐；注意用餐情況，處理工廠職工；堅決制止食堂主管工作不力的情況。

2、負責制定各部門員工的工作職責，對員工進行考核評價，根據員工的實際工作情況給予獎懲，監督協調各班組的工作。

3、負責菜單的制定，成本控制，生產任務按成本標準執行，嚴格控制采購計劃和要求，并填寫和簽署采購訂單。

4、根據廚師的技術水平和專業特點，對崗位人員的安排和調動提出了建議。

5、負責與工廠食堂員工溝通，了解工廠員工對食堂用餐及衛生服務的意見，蚌埠餐飲承包，正確處理不可避免的事件，發現嚴重問題及時向上級匯報。

6、負責監執行食堂各項財務、人事、采購制度。

7、負責食堂食品原料的質量和數量。

8、推行食堂管理制度，提高食堂管理質量。